Harmonização de Chocolate Amma 60% e Chá Prince Vladimir da Kusmi Tea

Muitas chuvas por aqui e, além de aproveitar o tempo para fazer manutenções no meu ranchinho, nada melhor do que um chazinho com chocolate. Mas não se engane, não é qualquer chá, sequer qualquer chocolate!

Chá da Kusmi Tea e Chocolate da Amma

Minha querida amiga "chaísta" Erika Kobayashi, presenteou-me com esta linda latinha de Prince Vladimir da Kusmi Tea da foto acima. Desde quando nos conhecemos ela já disse que me apresentaria à este chá, pois há muito tempo o procurei sem sucesso. 

As latas da Kusmi Tea para mim são uma das mais bonitas no mercado. O design é muito atrativo, com cores fortes, sem tirar a delicadeza de seu conteúdo. O blend Prince Vladimir, depois de tanta espera, não poderia ser diferente: muito agradável! Achei bem equilibrado com sua base de chá preto, e as especiarias são as boas-vindas do chá, que em sequência cresce em complexidade, revelando sutis notas das suas frutas cítricas com o aroma da baunilha sempre presente - uma experiência muito boa. Quando estava devaneando com que chá eu conseguiria harmonizar este chocolate da Amma que havia comprado, o Prince Vladimir veio como uma luva! Este chocolate totalmente nacional, produzido na Bahia, possui boa qualidade nesta versão com 60% de cacau. A intensidade é na medida, ainda com uma lembrança do adocicado e com surpreendentes notas de frutas nordestinas. Ao comer este chocolate e beber o chá, a sensação é que o líquido abraça o chocolate, trocando notas aromáticas, casando sabores e resultando em um pequeno-grande momento de prazer no meio da tarde, assistindo o sol aparecer no meio de tantas nuvens. 

Tanto a contemplação da paisagem quanto esta harmonização são altamente recomendadas!

Chocolate com cacau brasileiro da Amma

Para saber mais sobre harmonizações de chá e chocolate, leia o artigo que escrevi a respeito, clicando aqui.

Bolo Mármore Tricolor

O clássico Bolo Mármore, agora com três cores e sabores: laranja, chocolate e chá verde!

Bolo Mármore Triplo

Eu já havia postado aqui no blog a receita que uso do Bolo Mármore clássico. Outro dia me perguntei porquê não fazê-lo com mais de duas cores. E eis que veio o resultado.

Imaginei que ficaria bonito, mas superou minhas expectativas.

Bolo Mármore Tricolor

A receita é a mesma utilizada neste link, com algumas pequenas diferenças:
- Não misture a baunilha e a laranja logo no começo
- Somente depois de separar a massa em três porções iguais, adicione em uma parte a baunilha e a laranja (metade da quantidade recomendada na receita original - ou eles vão dominar o sabor do bolo todo), em outra parte adicione o cacau em pó (e um pouco de baunilha a gosto) e na terceira parte o matcha (1 colher de chá). O resto da receita segue igual.

O sabor final é muito agradável pois o cacau casa com a laranja que casa com o chá verde. Não deixe de experimentar em seu chá da tarde!

Países com produção de chá

Depois de uma certa pesquisa, marquei no mapa abaixo todos os países que possuem produção de chá em território nacional.

Devemos lembrar que apesar do território de um país ser extenso, a produção de chá pode ser ínfima, como acontece no Brasil (há plantação apenas em Registro, SP), nos Estados Unidos (apenas na Carolina do Sul), Rússia (apenas em Sochi), etc.

O interessante desta história toda é que sempre onde há uma plantação de chá, há uma interessante história por detrás. E tendo os países marcados, aos poucos, escreverei mais a respeito. Já falamos da plantação na Rússia e do chá do Brasil, mas não podemos esquecer que na sua origem, a China, a história é praticamente infinita por tamanha tradição.

Outro dado importante a se notar é que os maiores produtores de chá também nem sempre possuem grandes extensões de terra, mas se desenvolveram tecnologicamente para tal finalidade. Os últimos dados das primeiras posições do mercado produtor de chás está assim, em ordem de maior - menor produtor: China, India, Quênia, Sri Lanka, Turquia, Vietnam, Irã, Indonesia, Argentina, Japão (posições de 2012, segundo o Wikipedia). O que percebo é que de ano para ano as primeiras posições mudam acirradamente e assim o mercado vai se desenvolvendo (além do desenvolvimento da indústria também temos de contar com as intempéries do tempo que podem prejudicar a produção anual de um país).

A Vida de um Chá

"Em chinês, o caractere '茶' (chá) pode ser separado em '艹', '八' (8), '十' (10) e '八' (8). Então, as pessoas organizaram esses caracteres juntos: '艹' era similar ao caractere '廿', que significava 20 na antiguidade, combinando o '八' e '十' vira apenas '八十' (80), e o restante '八' é 8. Somando todos esses números, então o caractere '茶' apenas denota o número auspicioso '108', simbolizando 108 anos de idade, por isso as pessoas costumam servir "o chá da vida" aos convidados, desejando-lhes saúde e uma vida longa, carregando a fama do 'chá da longevidade'." - http://www.teadrinkingblog.com/

Matéria sobre Chás na Revista Continente

Clarissa Macau escreveu um belo artigo divulgando a cultura do chá na Revista Continente. No texto contribuíram, entre outros, o João (Chá Yê), Suzette Hamond (expert mundial de chás) e eu, Yuri Hayashi - sempre torcendo pela divulgação da nossa bebida favorita. Quem tiver acesso à revista, não deixe de ler!

Revista Continente, sessão Cardápio: "Chá - Uma bebida de sutilezas" por Clarissa Macau

Atualização do Onde Comprar Chás Gourmet

Atualizei o artigo que fiz algum tempo atrás, indicando onde comprar chás gourmet. Adicionei mais marcas e informações e agora também deve atender aos comerciantes buscando marcas para revenda. Continuarei a atualizar conforme novas informações forem aparecendo. Confira clicando na imagem abaixo:

Bodas de Açúcar

O casamento perfeito, nós e as montanhas!